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罗维朋比色计法测定油脂色泽的原理及优缺点

作者：刘佰川

来源：郑州中谷机械设备有限公司

油脂色泽是判断油脂品质的一个重要检测项目，常用来作为油脂精炼的基本准则和煎炸前后油脂状况的指标。油脂色泽是油脂中各种色素的综合体现，随着油脂品质的劣变，其色泽加深，目视比较油脂的颜色已经持续了几十年，而且这种方法需要有熟练的经验和较高的素质,并且受环境因素的影响，为了更加准确的了解到油脂色泽的测定方法，近年来研制了罗维朋比色计进行测定分析。
罗维朋目视比色计法是用标准颜色玻璃片与油样的色泽进行比，色泽的深浅用所需标准颜色玻璃片上标明的数字来表示。如实际测定菜籽油时黄色为参比值，红色为控制值，先固定黄色为35，然后调节红色玻璃片( 有时要加蓝色玻璃片)，当视野中两部分颜色相同时，各种玻璃色片的数字即为油脂色泽的测定值。罗维朋比色计是目视颜色匹配方法测定物质颜色的仪器，可用于塑料，纺织，食品，果酱，粮食，油脂，松香，香料，橡胶等物质颜色的测量，透射法适用于液体及透明有色材料的测量，反射法适用于非透明材料表面颜色的测量。
罗维朋比色计法 此法的优点是设备结构简单，售价适中，容易普及。但其缺点是：1.操作者必须具有熟练的技巧才能获得较准确的测定结果。2.对相同的样品，不同的操作者因视觉判断各异而会得到不一致的结果。3.只能进行间断作业，不能进行连续和自动化。4.标准玻璃片的颜色会随着使用时间的延长而逐渐“失准”。5.灯泡和反光片需要定时更换，否则会影响大测定结果的准确性。

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